2017. szeptember 25. | Eufrozina
10° calendar-image 22°
Eger.hu
emlekfa-ultetes
Emlékfa-ültetés
Az Egri Borbarát Hölgyek Egyesülete...
hatranyos-helyzetueknek-ajanlottak-munkat-18371
Hátrányos helyzetűeknek ajánlottak...
Az egri Foglalkoztatási Paktum keretében...
xxii-alkalommal-unnepeltek-a-civilek
XXII. alkalommal ünnepeltek a civilek
Eger város közérdekű problémáinak...
piknikeztek-a-lakok-atadtak-a-baktai-utat
Piknikeztek a lakók - átadták a...
Régen várt beruházást avattak a Baktai...
eger-sbs-eszterhazy-vaci-kse-23-21-18368
Eger SBS Eszterházy – Váci KSE 23-21
Zsinórban harmadik mérkőzését is...
110-eve-all-a-dobo-szoborcsoport-a-varos-foteren-18367
110 éve áll a Dobó-szoborcsoport a...
Idén 110 éves az egri Dobó-szobor. Strobl...
i-bike-eger-18366
I bike Eger
Kicsik és nagyok is biciklire ültek, hogy...
barokk-futoparade-es-hirlap-futas-18364
Barokk Futóparádé és Hírlap futás
Az Eger Ünnepe rendezvénysorozat állandó...
rekord-latogatottsag-egerben
Rekord látogatottság Egerben
Eger ismét bizonyított: a Magyar Nemzeti...
bl-fotablan-a-zf-eger-18362
BL-főtáblán a ZF-Eger
Az egri OB I-es férfi vízilabda csapat...
csokkentenek-az-iskolat-ido-elott-elhagyo
Csökkentenék az iskolát idő előtt...
Nógrád megyében közel 20 százalékos az...
versmondo-versenyt-tartottak-a-varoshazan-18360
Versmondó versenyt tartottak a...
Versmondással emlékeztek Arany János...
sokan-strandoltak-de-alig-tortent-buncselekmeny
Sokan strandoltak, de alig történt...
A kétszázezret is meghaladta az egri...
ekf-2023-december-20-a-a-palyazat-leadasi-hatarideje
EKF 2023: december 20-a a pályázat...
Az Európa Kulturális Fővárosa 2023...
tizenegy-iskola-ujul-meg-2-5-milliard-forintbol-18356
Tizenegy iskola újul meg 2,5 milliárd...
Az Egri Tankerület tizenegy oktatási...
viseld-maskeppen-drogugyi-konferencia
Viseld Másképpen - Drogügyi...
A szakemberek szerint három fontos...
24-ezer-adozot-ertesit-a-nav-heves-megye-18354
24 ezer adózót értesít a NAV Heves...
Mintegy 24 ezer adózót értesít a Nemzeti...
dr-frank-maria-emlekules-18352
Dr. Frank Mária emlékülés
Dr. Frank Máriára emlékeztek a Markhot...
bizlounge-a-bukasok-es-a-kockazatok-edzik-az-embert
BizLounge: A bukások és a kockázatok...
A bukások és a kockázatok edzik az embert...
a-vizes-sportok-egri-kivalosagait-koszontottek
A vizes sportok egri kiválóságait...
A vizes sportágak egri képviselői, vagyis...
magyar-kupa-a-legjobb-64-kozott-az-eger-se-18344
Magyar Kupa: a legjobb 64. között az...
A labdarúgó Magyar Kupa 6. fordulójában...
iden-is-bajnoki-es-kupa-donto-a-cel-18342
Idén is bajnoki- és kupa-döntő a...
Az új szezon előtt sem változott a...
forumot-tartott-a-pedagogusok-szakszervezete-18341
Fórumot tartott a Pedagógusok...
Megtartotta tanévnyitó értekezletét a...
negy-sportszovetseggel-kotott-egyuttmukodest-az-eke-18340
Négy sportszövetséggel kötött...
Négy sportszövetséggel kötött...
a-gardonyi-terre-koltozott-a-balazsek-musor-18339
A Gárdonyi térre költözött a...
Egerbe is megérkezett a Rádió 1 roadshow....
csaladi-napot-tartottak-a-kezilabdazok-18326
Családi napot tartottak a...
Az SBS Eger Eszterházy kézilabdázóinak...
egerben-lesz-a-rally-szezonzaro-18325
Egerben lesz a rally szezonzáró
Az elmúlt években mindig az Eger Rallyval...
vallalkozoi-eloadas-18324
Vállalkozói előadás
A családi vállalkozások gazdasági...
egyetemi-sport-nemzetkozi-napja-18323
Egyetemi Sport Nemzetközi Napja
Az Eszterházy Károly Egyetem is...
szakmakkal-ismerkedtek-a-nyolcadikos-diakok-18322
Szakmákkal ismerkedtek a nyolcadikos...
Első alkalommal tartotta meg Tájoló Nap...

A bor hagyománya: kétszáz éves regula

Létrehozva: 2012. december 29.  |  Utoljára frissítve: 2015. november 12.

A legfontosabb egri szőlőtermelő területek a 18. század során alakultak ki, egy részük a mai napig kiváló minőségű borokat ad, például a Síkhegy, a Cigléd, a Szarkás, a Galagonyás, és így tovább.


A korabeli leírások szerint az Eged-hegy déli lejtőin termett borok voltak Egerben a legfinomabbak, azonban lassúbb érésűek is: 4-5 év kellett tökéletes kifejlődésükig. Az Eged-hegyen a nagyüzemi korszak kezdetéig termesztettek szőlőt, egészen 300 méteres magasságig, ami hazánkban egyedülálló volt.

 

A szőlőterületek bővülésével kívánatossá vált osztályozásuk is. 1760-ban, majd 1789-ben Magyarország szőlőterületeit három, majd nyolc minőségi osztályba sorolták a talaj, a környezeti és a geográfiai adottságok alapján. 1760-ban az egri szőlők közel fele az első osztályba tartozott. Ebből az időből származik az első írásos Egri Bikavér megnevezés.

 

A XVIII. század elején alakult meg a Egerben a városi tanácsnak alárendelt Hegyrendészet. Élén a hegybíró állt, aki felügyelte a hegykerülőket és a vincelléreket, valamint ellenőrizte az elvégzett munkák minőségét.

Hamarosan szigorú hegyrendészeti szabályok alakultak ki, a munkaidő például kora reggeltől késő estig tartott, mindössze egyórás ebédszünettel. Előírás volt, hogy attól a szőlősgazdától, aki nem megfelelően művelte a szőlőjét, többszöri figyelmeztetés után földesura elvehette, és másnak adhatta a földjét.

 

Sultz, porosz orvosprofesszor 1757-es munkájában az Egri Bikavérről (Erlauer Stierblut), mint az emésztést szabályozó és gyomrot erősítő gyógyszerről tett említést. A professzor által kóstolt bor azonban még nem lehetett azonos a mai borkülönlegességgel.

A kiváló minőség ellenére a Habsburg vámpolitika miatt értékesítési gondokkal küszködtek az egri és más magyar bortermelők is. Sokan fel is hagytak a szőlőtermesztéssel és más mezőgazdasági tevékenységekkel.

 

A XIX. század elejétől kezdve egyre nőtt a fehérborok iránti igény, akkor lendült fel a Hárslevelű termesztése. A Leányka és az Ottonel muskotály is ismert volt már akkor, kis termésmennyiségük miatt azonban nem voltak kedveltek.

A legtöbb fehérbor meglepő módon a Kadarkából készült. Egész fürtöket kipréselve és a törkölytől azonnal elválasztva ugyanis fehérbort lehet nyerni kék szőlőkből is. Az így készült fehérborok igen népszerűek voltak.
A XIX. század második felében már megjelent a borvidéken a Kékfrankos, illetve igen kis területen a Kékoportó, a Cabernet sauvignon, a Cabernet franc, valamint a Merlot is.

 

A vegyes fajtájú ültetvényeken egyszerre szüretelték a termést, amiből rövid kácis erjesztéssel készült a híres egri vörösbor, amelyet már Bikavérnek neveztek.

   
< Vissza