2017. július 27. | Olga
13° calendar-image 26°
Eger.hu
zuhanas-a-kepesben
Zuhanás a Kepesben
Kepes György a tudomány és a művészet...
seregely-istvan-30-evforduloja
Seregély István 30. évfordulója
Seregély István nyugalmazott egri érseket...
imoko-udulo
Imókő üdülő
A város több mint tíz éve biztosít...
fak-doltek-es-gallyak-szakadtak-az-uttestre-17906
Fák dőltek és gallyak szakadtak az...
Egerbe is megérkezett a viharral együtt a...
eizp-palyazati-felhivas-2017-2
EIZP PÁLYÁZATI FELHÍVÁS 2017/2
Eger Megyei Jogú Város Önkormányzata...
kivalo-a-vizminoseg-a-strandokon-17896
Kiváló a vízminőség a strandokon
A folyamatos ellenőrzés szerint kiváló a...
a-p-mobil-koncertezett-a-szepasszonyvolgyben
A P. Mobil koncertezett a...
A P. Mobil adott koncertet a Márai...
focival-a-gyermekekert
Focival a gyermekekért
A Felsőváros Sporttelep adott helyszínt a...
kulon-mertek-a-motorok-zajszintjet
Külön mérték a motorok zajszintjét
Áprilistól októberig folyamatosan, heti...
bunmegelozes-a-vakacio-alatt
Bűnmegelőzés a vakáció alatt
A nyári időszakban sokan kelnek útra....
eszterhazy-kesc-uj-edzo-uj-jatekosok-a-klubnal-17882
Eszterházy KESC: új edző, új...
Bemutatták az Eszterházy KESC...
viragos-magyarorszagert-verseny-egerben-a-zsuri
Virágos Magyarországért Verseny –...
Egerbe látogatott a Virágos...
vizosztas-a-dobo-teren-17878
Vízosztás a Dobó téren
500 üveg vizet osztottak szét ma délben a...
nyomon-kovetheto-mikor-ellenoriznek-a-revizorok
Nyomon követhető mikor ellenőriznek...
Nyomon lehet követni hol, mikor és kiket...
nyugodtan-telik-a-turistaszezon-egerben
Nyugodtan telik a turistaszezon Egerben
Alapvetően nyugodtan telik a turistaszezon...
franciaorszagi-turnen-az-ethnofil
Franciaországi turnén az Ethnofil
Franciaországban turnézik az egri Ethnofil...
a-szabadsag-ott-kezdodik
A szabadság ott kezdődik
A Zsinagóga Galéria volt az Egri Séták...
elkezdte-a-felkeszulest-az-eger-se-noi-csapata-17873
Elkezdte a felkészülést az Eger SE...
Az Eger SE női csapata is elkezdte a...
kiemelt-figyelmet-kapnak-a-vendeglatohelyek-17868
Kiemelt figyelmet kapnak a...
Kiemelten ellenőrzik a szórakozó- és...
jatszoter-6
Játszótér 6
Két egri és négy külföldi, szerb,...
eger-se-dvtk-ii-edzomerkozest-tartottak
Eger SE – DVTK II. edzőmérkőzést...
Edzőmérkőzést játszott az Eger SE és a...
tilos-furdozni-a-varosi-szokokutakban-
Tilos fürdőzni a városi...
A városi szökőkutakban való fürdőzés...
szigoritanak-az-allatvedelmi-torvenyt
Szigorítanák az állatvédelmi...
Egri állatvédők is csatlakoztak az...
ruzsa-magdi-adott-koncertet-a-marai-kozpontban
Rúzsa Magdi adott koncertet a Márai...
Rúzsa Magdi énekelt a Márai...
nemzetkozi-fiukorus-es-orgonafesztival-17860
Nemzetközi Fiúkórus- és...
Kórusok, szólisták, orgonaművészek...
gardonyi-kor-2017-17859
Gárdonyi-kör 2017
Magyar regényírók az egri várban címmel...
egrieknek-is-szurkolhatunk-a-fina-vilagbajnoksagon
Egrieknek is szurkolhatunk a FINA...
Pénteken a megnyitóval, illetve a...
egri-a-vizes-vb-hivatalos-bora
Egri a Vizes VB hivatalos bora
Kiváló versenyzők mellé, remek borok is...
elkeszult-a-heves-megyei-defibrillator-terkep
Elkészült a Heves megyei...
Elkészült Heves megye defibrillátor...
ifjusagi-garancia-program-17849
Ifjúsági Garancia Program
A 25 év alatti munkakeresőket támogatja...

A bor hagyománya: kétszáz éves regula

Létrehozva: 2012. december 29.  |  Utoljára frissítve: 2015. november 12.

A legfontosabb egri szőlőtermelő területek a 18. század során alakultak ki, egy részük a mai napig kiváló minőségű borokat ad, például a Síkhegy, a Cigléd, a Szarkás, a Galagonyás, és így tovább.


A korabeli leírások szerint az Eged-hegy déli lejtőin termett borok voltak Egerben a legfinomabbak, azonban lassúbb érésűek is: 4-5 év kellett tökéletes kifejlődésükig. Az Eged-hegyen a nagyüzemi korszak kezdetéig termesztettek szőlőt, egészen 300 méteres magasságig, ami hazánkban egyedülálló volt.

 

A szőlőterületek bővülésével kívánatossá vált osztályozásuk is. 1760-ban, majd 1789-ben Magyarország szőlőterületeit három, majd nyolc minőségi osztályba sorolták a talaj, a környezeti és a geográfiai adottságok alapján. 1760-ban az egri szőlők közel fele az első osztályba tartozott. Ebből az időből származik az első írásos Egri Bikavér megnevezés.

 

A XVIII. század elején alakult meg a Egerben a városi tanácsnak alárendelt Hegyrendészet. Élén a hegybíró állt, aki felügyelte a hegykerülőket és a vincelléreket, valamint ellenőrizte az elvégzett munkák minőségét.

Hamarosan szigorú hegyrendészeti szabályok alakultak ki, a munkaidő például kora reggeltől késő estig tartott, mindössze egyórás ebédszünettel. Előírás volt, hogy attól a szőlősgazdától, aki nem megfelelően művelte a szőlőjét, többszöri figyelmeztetés után földesura elvehette, és másnak adhatta a földjét.

 

Sultz, porosz orvosprofesszor 1757-es munkájában az Egri Bikavérről (Erlauer Stierblut), mint az emésztést szabályozó és gyomrot erősítő gyógyszerről tett említést. A professzor által kóstolt bor azonban még nem lehetett azonos a mai borkülönlegességgel.

A kiváló minőség ellenére a Habsburg vámpolitika miatt értékesítési gondokkal küszködtek az egri és más magyar bortermelők is. Sokan fel is hagytak a szőlőtermesztéssel és más mezőgazdasági tevékenységekkel.

 

A XIX. század elejétől kezdve egyre nőtt a fehérborok iránti igény, akkor lendült fel a Hárslevelű termesztése. A Leányka és az Ottonel muskotály is ismert volt már akkor, kis termésmennyiségük miatt azonban nem voltak kedveltek.

A legtöbb fehérbor meglepő módon a Kadarkából készült. Egész fürtöket kipréselve és a törkölytől azonnal elválasztva ugyanis fehérbort lehet nyerni kék szőlőkből is. Az így készült fehérborok igen népszerűek voltak.
A XIX. század második felében már megjelent a borvidéken a Kékfrankos, illetve igen kis területen a Kékoportó, a Cabernet sauvignon, a Cabernet franc, valamint a Merlot is.

 

A vegyes fajtájú ültetvényeken egyszerre szüretelték a termést, amiből rövid kácis erjesztéssel készült a híres egri vörösbor, amelyet már Bikavérnek neveztek.

   
< Vissza