2018. április 27. | Zita
-2° calendar-image
Eger.hu
jon-a-feszt-eger-19726
Jön a Feszt!Eger
Mostanra hagyomány, hogy a Feszt!Eger...
aprilis-27-e-a-vakvezeto-kutyak-vilagnapja-19725
Április 27-e a Vakvezető Kutyák...
Érzékenyítő programokkal várták a...
tartalmas-programokkal-keszul-az-egyetem-majusra
Tartalmas programokkal készül az...
Többek között diákfilmfesztivállal és...
atadtak-a-heves-megyei-klimabarat-dijakat
Átadták a Heves Megyei Klímabarát...
A Heves Megyei Klímabarát díjak...
kozgyules-19722
Közgyűlés
Eger és térsége újraválasztott...
dijaztak-a-csaladbarat-korhazi-osztalyokat
Díjazták a családbarát kórházi...
Ingyenes wellness és masszázs lehetőség,...
a-felelos-allattartasra-hivtak-fel-a-figyelmet-19719
A felelős állattartásra hívták fel...
A felelős állattartás fontosságára...
a-biztonsagos-munkavegzesert-szerveztek-nyilt-napot-19717
A biztonságos munkavégzésért...
Április 28-a a munkahelyi balesetben...
videkbajnoksag-elott-az-egri-uszok
Vidékbajnokság előtt az egri úszók
A nagyobb kontinenstornák és a hazai...
magyar-korhazszovetseg-xxx-kongresszusa
Magyar Kórházszövetség XXX....
Az orvosi rezidens képzés, valamint az...
szakszervezeti-kepviseloket-koszontottek-19714
Szakszervezeti képviselőket...
A szakszervezetek képviselőit...
eger-se-besenyotelek-9-0-19713
Eger SE – Besenyőtelek 9-0
A megyei I. osztályú labdarúgó...
2019-januarjara-tervezik-az-e-aktak-bevezeteset
2019 januárjára tervezik az e-akták...
Uniós pályázaton nyert összegből...
a-ferfiak-egeszsegerol-szolt-a-nap
A férfiak egészségéről szólt a nap
A férfiak egészségi állapotának...
a-fenntarthatosagra-hivjak-fel-a-figyelmet
A fenntarthatóságra hívják fel a...
Ökolábnyom-számítás, kertészkedés,...
leegett-az-egrix-tetoszerkezete
Leégett az EgriX tetőszerkezete
Hétfőn kora este érkezett a...
kruzsely-gabor-kiallitasa-a-kepesben-19708
Krüzsely Gábor kiállítása a...
Csütörtökön nyílik Krüzsely Gábor...
karriernapot-tartottak-az-egyetemen
Karriernapot tartottak az egyetemen
Végzős hallgatóknak tartott karriernapot...
hat-gollal-31-25-re-nyertek-az-egriek-19706
Hat góllal, 31-25-re nyertek az egriek
Az NB I-es férfi kézilabda bajnokság 24....
fold-napja-legyen-muanyagmentes-a-vilag-
Föld napja: Legyen műanyagmentes a...
Öko-koncerttel, faültetéssel, kézműves...
ingyenes-lehet-az-egrieknek-setajegy-a-varban-19704
Ingyenes lehet az egrieknek sétajegy a...
Ingyenessé tenné a sétajegyet a várban...
egerben-jubilalt-a-csik-zenekar-19703
Egerben jubilált a Csík Zenekar
Egerben ünnepelte 30 éves fennállását a...
zf-eger-szolnoki-dozsa-8-7
ZF-Eger – Szolnoki Dózsa 8-7
Az OB I-es férfi vízilabda bajnokság...
szakmai-programot-szerveztek-a-bolcsodek-napjan
Szakmai programot szerveztek a...
Az Országos Bölcsődék Napja alkalmából...
kozepkori-vasart-tartotta-a-gyerekek
Középkori vásárt tartotta a gyerekek
Középkori vásárt tartottak a Szent Imre...
kulonleges-musort-adott-a-magyar-allami-nepi-egyuttes-19699
Különleges műsort adott a Magyar...
Naplegenda című előadását adta elő a...
majus-22-ig-rendelkezhetunk-az-ado-1-1--19692
Május 22-ig rendelkezhetünk az adó...
A személyi jövedelemadó 1+1...
bakacsi-erno-uj-konyvet-mutattak-be-a-varoshazan
Bakacsi Ernő új könyvét mutatták...
A Hombár rejtélye címmel jelent meg...
megnezheti-a-lakossag-a-megujult-torvenyhazat
Megnézheti a lakosság a megújult...
A felújított Egri Törvényház...
vamkonferencia
Vámkonferencia
Az adózásról, a...

A bor hagyománya: kétszáz éves regula

Létrehozva: 2012. december 29.  |  Utoljára frissítve: 2015. november 12.

A legfontosabb egri szőlőtermelő területek a 18. század során alakultak ki, egy részük a mai napig kiváló minőségű borokat ad, például a Síkhegy, a Cigléd, a Szarkás, a Galagonyás, és így tovább.


A korabeli leírások szerint az Eged-hegy déli lejtőin termett borok voltak Egerben a legfinomabbak, azonban lassúbb érésűek is: 4-5 év kellett tökéletes kifejlődésükig. Az Eged-hegyen a nagyüzemi korszak kezdetéig termesztettek szőlőt, egészen 300 méteres magasságig, ami hazánkban egyedülálló volt.

 

A szőlőterületek bővülésével kívánatossá vált osztályozásuk is. 1760-ban, majd 1789-ben Magyarország szőlőterületeit három, majd nyolc minőségi osztályba sorolták a talaj, a környezeti és a geográfiai adottságok alapján. 1760-ban az egri szőlők közel fele az első osztályba tartozott. Ebből az időből származik az első írásos Egri Bikavér megnevezés.

 

A XVIII. század elején alakult meg a Egerben a városi tanácsnak alárendelt Hegyrendészet. Élén a hegybíró állt, aki felügyelte a hegykerülőket és a vincelléreket, valamint ellenőrizte az elvégzett munkák minőségét.

Hamarosan szigorú hegyrendészeti szabályok alakultak ki, a munkaidő például kora reggeltől késő estig tartott, mindössze egyórás ebédszünettel. Előírás volt, hogy attól a szőlősgazdától, aki nem megfelelően művelte a szőlőjét, többszöri figyelmeztetés után földesura elvehette, és másnak adhatta a földjét.

 

Sultz, porosz orvosprofesszor 1757-es munkájában az Egri Bikavérről (Erlauer Stierblut), mint az emésztést szabályozó és gyomrot erősítő gyógyszerről tett említést. A professzor által kóstolt bor azonban még nem lehetett azonos a mai borkülönlegességgel.

A kiváló minőség ellenére a Habsburg vámpolitika miatt értékesítési gondokkal küszködtek az egri és más magyar bortermelők is. Sokan fel is hagytak a szőlőtermesztéssel és más mezőgazdasági tevékenységekkel.

 

A XIX. század elejétől kezdve egyre nőtt a fehérborok iránti igény, akkor lendült fel a Hárslevelű termesztése. A Leányka és az Ottonel muskotály is ismert volt már akkor, kis termésmennyiségük miatt azonban nem voltak kedveltek.

A legtöbb fehérbor meglepő módon a Kadarkából készült. Egész fürtöket kipréselve és a törkölytől azonnal elválasztva ugyanis fehérbort lehet nyerni kék szőlőkből is. Az így készült fehérborok igen népszerűek voltak.
A XIX. század második felében már megjelent a borvidéken a Kékfrankos, illetve igen kis területen a Kékoportó, a Cabernet sauvignon, a Cabernet franc, valamint a Merlot is.

 

A vegyes fajtájú ültetvényeken egyszerre szüretelték a termést, amiből rövid kácis erjesztéssel készült a híres egri vörösbor, amelyet már Bikavérnek neveztek.

   


< Vissza