2017. május 27. | Hella
10° calendar-image 26°
Eger.hu
egri-sikerek-helyi-ertek-dijat-kapott-a-tv-eger
Egri sikerek – Helyi Érték díjat...
Helyi Érték díjat kapott Harsányi Judit...
fejlesztespolitikai-kerekasztal
Fejlesztéspolitikai Kerekasztal
Csepreghy Nándor miniszterhelyettes,...
digitalis-atallas-az-oktatasban-17508
Digitális átállás az oktatásban
A digitális technológia lehetőségeivel,...
iden-is-megvalasztottak-az-egri-ersek-borat
Idén is megválasztották az Egri...
Harmadik éve választják meg az egri...
vasarnap-lesz-a-kozlekedik-a-csalad-vetelkedo
Vasárnap lesz a Közlekedik a család...
Az egri gyermeknap programjával egy...
helyi-televiziok-orszagos-talalkozoja-17490
Helyi televíziók országos...
Egerben tartja éves tavaszi találkozóját...
kemenysepres-17489
Kéményseprés
Idén a lakosság számára ingyenes a...
gyerekek-a-tietek-
Gyerekek, a tiétek!
Gyermeknap az Egri Várban, az Érsekkertben...
kozgyules-17486
Közgyűlés
Személyi ügyek, beszámolók, üzleti...
mutasd-a-karszalagod-
Mutasd a karszalagod!
Már csak egy hét és Egerben elindul a...
varjuk-az-eszreveteleit-a-mobilitasi-terv-i-utemerol-17484
Hogyan közlekedjünk Egerben?
Eger Megyei Jogú Város Önkormányzata...
kotelugro-verseny
Kötélugró verseny
A Maklári Bosch Kötélugró Klub mesterek...
9-evtizedes-jubileumra-emlekeztek-a-a-varoshazan
9 évtizedes jubileumra emlékeztek a a...
A gépjárműhasználat népszerűsítése,...
67-bornemissza-gergely-okolvivo-emlekverseny-17479
67. Bornemissza Gergely Ökölvívó...
Tíz nemzet több mint 200 serdülő,...
hamarosan-elkeszul-a-baktai-ut-felujitasa
Hamarosan elkészül a Baktai út...
Elkészült az aszfaltozás a Baktai úton,...
magyar-kisallatfajtak-napja-es-komondor-fesztival
Magyar Kisállatfajták Napja és...
Az Érsekkert ad otthont a hétvégén a...
ezer-lampas-ejszakaja
Ezer Lámpás Éjszakája
Idén Eger is csatlakozott az Ezer Lámpás...
varjuk-az-eszreveteleit-a-mobilitasi-terv-i-utemerol
Várjuk az észrevételeit a...
Eger Megyei Jogú Város Önkormányzata...
folyatodik-a-barany-uszoda-epitese
Folyatódik a Bárány uszoda építése
Április végén átadták a kivitelezőnek...
egerben-tartjak-az-orszagos-borversenyt-17460
Egerben tartják az országos...
Eger ad otthont a 38. Országos...
eger-se-kupagyozelem-es-bajnoki-siker
Eger SE - kupagyőzelem és bajnoki...
Győzelem a Vass Géza Kupa megyei...
hazi-borversenyt-tartottak-a-kertbaratok-17452
Házi borversenyt tartottak a...
Megtartotta idei házi borversenyét a...
liga-kupa-gyoztes-lett-az-eger-sbs-eszterhazy
Liga Kupa-győztes lett az Eger SBS...
Az Eger SBS Eszterházy nyerte az ebben a...
lajosvarosi-majalis-17449
Lajosvárosi majális
A helyi közösségeket kívánták...
kozos-cel
Közös cél
Játszóteret, fekvőrendőrt és a...
oldtimerek-a-dobo-teren
Oldtimerek a Dobó téren
Nyolcvan oldtimer modellt csodálhattak meg...
a-nyari-vilagversenyekre-keszulnek-17437
A nyári világversenyekre készülnek
Az Egri Úszó Klub versenyzői az áprilisi...
tarsashaz-epul-a-regi-szukseglakasok-helyen
Társasház épül a régi...
A régi, rossz állapotú szükséglakások...
gyermeknapi-nosztalgiamajalis-17435
Gyermeknapi nosztalgiamajális
Kötélhúzás, célba dobás és...
felujitjak-a-minaretet
Felújítják a Minaretet
Hamarosan elkezdődik az egri Minaret...

Az egri pincékben

Létrehozva: 2012. december 29.  |  Utoljára frissítve: 2015. november 12.

Sokan tudják, hogy Egerre jellemzőek a pincék. Mintegy 140 km hosszan húzódnak a föld alatt a már föltárt járatok, amelyek évszázadok alatt alakultak ki.


A bor jó minőségét a szőlőfajták, az éghajlati és földtani adottságok, a korszerű művelési módszerek mellett a tárolás megfelelő lehetőségei befolyásolják.

 

A tárolás különböző formái többféleképpen hatnak a borra, legeredményesebb a pincében való elhelyezés. Európában a pincék jó része lakóházak, kastélyok, vendéglők, esetleg várak alatt húzódik, s azokkal együtt épült.

 

Az emberi találékonyság a puha kőbe vájt üregeket a lakás, állattartás mellett bortárolásra is igénybe vette. Így volt ez Egerben és környékén is. A lyukpincék előnye, hogy a bennük elhelyezett bor 10-15 Celsius fokon tartható el úgy, hogy ez a hőmérséklet az esztendő minden szakaszában állandó.

 

Emellett a pince, a benne élő mohák, szervezetek és így nemes penész segítségével sajátos atmoszférát teremt, kellemes illata is elősegíti a bor érlelődését, zamatának kialakulását.

 

Eger város sok százra tehető pincéinek kisebb része a középkori, fallal körül vett város területén, más részük a határban fekszik. A gazdasági, társadalmi tagozódás következtében természetesen a pincék különböztek egymástól.

 

A nagybirtokosok, a városi polgárok, és a kisebb szőlőket művelők pincéi elsősorban méreteikben mások, megmunkálásuk, formájuk, díszítésük is változó.

 

Eger bortároló helyei nagyobbrészt nem a város területén, hanem azon kívül vannak. A XVI. században, s a török uralom alatt a város környékén lévő kisebb települések jórészt megszűntek, népességük eltűnt, vagy elvándorolt, vagy pedig beolvadt a városéba.

 

A város régi pincéit néhány helyen vendéglátás céljaira használják fel, főleg így lehet velük megismerkedni a vendégeknek.

 

Az egri bor hírneve az elmúlt évszázadokban szorosan összekapcsolódott a Szépasszony völggyel. Ez a 100-150 pincét számláló terület szintén az egykori városfalakon kívül fekszik, abban különbözik a többitől, hogy készítése nem egy elhagyatott, néptelen településhez kapcsolódik, keletkezése, kialakulása, kezdete pontosabban meghatározható.

 

A legrégebbi összefüggő pincesor, az Öregsor két részét az 1770-es években kezdték épülni, valószínűleg az egri, régi épületeken dolgozó kőfaragók közreműködésével. Egyes pincék faragványai legalábbis erre utalnak.

 

A pinceépítés jelentőségét fokozta még Barkóczy püspök gazdaságpolitikája, amelynek keretében föllendült a bortermelés, megteremtették a bor piacát, ezért szükség volt megfelelő tároló helységekre.

 

A Szépasszonyvölgy teljes történetéhez hozzátartozik, hogy a XVII. századi Öregsor után olyan kevésbé ismert pincék sorakoznak, amelyek korban megelőzhették azokat.

 

Az egri és általában a tufába vájt pincék egyik sajátossága, hogy előbb voltak az ágak és később épültek eléjük a borházak.

 

Vannak olyan esetek és nem kis számban, ahol a borház éppúgy kőbe vájt, mint maga az ág. Formájuk, nagyságuk rendkívül változatos, attól függően, hogy a fejlődés milyen fokozatát képviselik: a kezdetleges lyuktól, a vájt, borházas, az épített borházas, a többágú, sőt több szintű pincéig.

 

< Vissza