2018. április 27. | Zita
-2° calendar-image
Eger.hu
jon-a-feszt-eger-19726
Jön a Feszt!Eger
Mostanra hagyomány, hogy a Feszt!Eger...
aprilis-27-e-a-vakvezeto-kutyak-vilagnapja-19725
Április 27-e a Vakvezető Kutyák...
Érzékenyítő programokkal várták a...
tartalmas-programokkal-keszul-az-egyetem-majusra
Tartalmas programokkal készül az...
Többek között diákfilmfesztivállal és...
atadtak-a-heves-megyei-klimabarat-dijakat
Átadták a Heves Megyei Klímabarát...
A Heves Megyei Klímabarát díjak...
kozgyules-19722
Közgyűlés
Eger és térsége újraválasztott...
dijaztak-a-csaladbarat-korhazi-osztalyokat
Díjazták a családbarát kórházi...
Ingyenes wellness és masszázs lehetőség,...
a-felelos-allattartasra-hivtak-fel-a-figyelmet-19719
A felelős állattartásra hívták fel...
A felelős állattartás fontosságára...
a-biztonsagos-munkavegzesert-szerveztek-nyilt-napot-19717
A biztonságos munkavégzésért...
Április 28-a a munkahelyi balesetben...
videkbajnoksag-elott-az-egri-uszok
Vidékbajnokság előtt az egri úszók
A nagyobb kontinenstornák és a hazai...
magyar-korhazszovetseg-xxx-kongresszusa
Magyar Kórházszövetség XXX....
Az orvosi rezidens képzés, valamint az...
szakszervezeti-kepviseloket-koszontottek-19714
Szakszervezeti képviselőket...
A szakszervezetek képviselőit...
eger-se-besenyotelek-9-0-19713
Eger SE – Besenyőtelek 9-0
A megyei I. osztályú labdarúgó...
2019-januarjara-tervezik-az-e-aktak-bevezeteset
2019 januárjára tervezik az e-akták...
Uniós pályázaton nyert összegből...
a-ferfiak-egeszsegerol-szolt-a-nap
A férfiak egészségéről szólt a nap
A férfiak egészségi állapotának...
a-fenntarthatosagra-hivjak-fel-a-figyelmet
A fenntarthatóságra hívják fel a...
Ökolábnyom-számítás, kertészkedés,...
leegett-az-egrix-tetoszerkezete
Leégett az EgriX tetőszerkezete
Hétfőn kora este érkezett a...
kruzsely-gabor-kiallitasa-a-kepesben-19708
Krüzsely Gábor kiállítása a...
Csütörtökön nyílik Krüzsely Gábor...
karriernapot-tartottak-az-egyetemen
Karriernapot tartottak az egyetemen
Végzős hallgatóknak tartott karriernapot...
hat-gollal-31-25-re-nyertek-az-egriek-19706
Hat góllal, 31-25-re nyertek az egriek
Az NB I-es férfi kézilabda bajnokság 24....
fold-napja-legyen-muanyagmentes-a-vilag-
Föld napja: Legyen műanyagmentes a...
Öko-koncerttel, faültetéssel, kézműves...
ingyenes-lehet-az-egrieknek-setajegy-a-varban-19704
Ingyenes lehet az egrieknek sétajegy a...
Ingyenessé tenné a sétajegyet a várban...
egerben-jubilalt-a-csik-zenekar-19703
Egerben jubilált a Csík Zenekar
Egerben ünnepelte 30 éves fennállását a...
zf-eger-szolnoki-dozsa-8-7
ZF-Eger – Szolnoki Dózsa 8-7
Az OB I-es férfi vízilabda bajnokság...
szakmai-programot-szerveztek-a-bolcsodek-napjan
Szakmai programot szerveztek a...
Az Országos Bölcsődék Napja alkalmából...
kozepkori-vasart-tartotta-a-gyerekek
Középkori vásárt tartotta a gyerekek
Középkori vásárt tartottak a Szent Imre...
kulonleges-musort-adott-a-magyar-allami-nepi-egyuttes-19699
Különleges műsort adott a Magyar...
Naplegenda című előadását adta elő a...
majus-22-ig-rendelkezhetunk-az-ado-1-1--19692
Május 22-ig rendelkezhetünk az adó...
A személyi jövedelemadó 1+1...
bakacsi-erno-uj-konyvet-mutattak-be-a-varoshazan
Bakacsi Ernő új könyvét mutatták...
A Hombár rejtélye címmel jelent meg...
megnezheti-a-lakossag-a-megujult-torvenyhazat
Megnézheti a lakosság a megújult...
A felújított Egri Törvényház...
vamkonferencia
Vámkonferencia
Az adózásról, a...

Az egri pincékben

Létrehozva: 2012. december 29.  |  Utoljára frissítve: 2015. november 12.

Sokan tudják, hogy Egerre jellemzőek a pincék. Mintegy 140 km hosszan húzódnak a föld alatt a már föltárt járatok, amelyek évszázadok alatt alakultak ki.


A bor jó minőségét a szőlőfajták, az éghajlati és földtani adottságok, a korszerű művelési módszerek mellett a tárolás megfelelő lehetőségei befolyásolják.

 

A tárolás különböző formái többféleképpen hatnak a borra, legeredményesebb a pincében való elhelyezés. Európában a pincék jó része lakóházak, kastélyok, vendéglők, esetleg várak alatt húzódik, s azokkal együtt épült.

 

Az emberi találékonyság a puha kőbe vájt üregeket a lakás, állattartás mellett bortárolásra is igénybe vette. Így volt ez Egerben és környékén is. A lyukpincék előnye, hogy a bennük elhelyezett bor 10-15 Celsius fokon tartható el úgy, hogy ez a hőmérséklet az esztendő minden szakaszában állandó.

 

Emellett a pince, a benne élő mohák, szervezetek és így nemes penész segítségével sajátos atmoszférát teremt, kellemes illata is elősegíti a bor érlelődését, zamatának kialakulását.

 

Eger város sok százra tehető pincéinek kisebb része a középkori, fallal körül vett város területén, más részük a határban fekszik. A gazdasági, társadalmi tagozódás következtében természetesen a pincék különböztek egymástól.

 

A nagybirtokosok, a városi polgárok, és a kisebb szőlőket művelők pincéi elsősorban méreteikben mások, megmunkálásuk, formájuk, díszítésük is változó.

 

Eger bortároló helyei nagyobbrészt nem a város területén, hanem azon kívül vannak. A XVI. században, s a török uralom alatt a város környékén lévő kisebb települések jórészt megszűntek, népességük eltűnt, vagy elvándorolt, vagy pedig beolvadt a városéba.

 

A város régi pincéit néhány helyen vendéglátás céljaira használják fel, főleg így lehet velük megismerkedni a vendégeknek.

 

Az egri bor hírneve az elmúlt évszázadokban szorosan összekapcsolódott a Szépasszony völggyel. Ez a 100-150 pincét számláló terület szintén az egykori városfalakon kívül fekszik, abban különbözik a többitől, hogy készítése nem egy elhagyatott, néptelen településhez kapcsolódik, keletkezése, kialakulása, kezdete pontosabban meghatározható.

 

A legrégebbi összefüggő pincesor, az Öregsor két részét az 1770-es években kezdték épülni, valószínűleg az egri, régi épületeken dolgozó kőfaragók közreműködésével. Egyes pincék faragványai legalábbis erre utalnak.

 

A pinceépítés jelentőségét fokozta még Barkóczy püspök gazdaságpolitikája, amelynek keretében föllendült a bortermelés, megteremtették a bor piacát, ezért szükség volt megfelelő tároló helységekre.

 

A Szépasszonyvölgy teljes történetéhez hozzátartozik, hogy a XVII. századi Öregsor után olyan kevésbé ismert pincék sorakoznak, amelyek korban megelőzhették azokat.

 

Az egri és általában a tufába vájt pincék egyik sajátossága, hogy előbb voltak az ágak és később épültek eléjük a borházak.

 

Vannak olyan esetek és nem kis számban, ahol a borház éppúgy kőbe vájt, mint maga az ág. Formájuk, nagyságuk rendkívül változatos, attól függően, hogy a fejlődés milyen fokozatát képviselik: a kezdetleges lyuktól, a vájt, borházas, az épített borházas, a többágú, sőt több szintű pincéig.

 



< Vissza