2019. február 19. | Zsuzsanna
Eger.hu
klasztertalalkozo-es-karriernap-21273
Klasztertalálkozó és karriernap
Karriernappal egybekötött turisztikai...
a-protek-hangacsi-a-bajnok--21272
A Protek Hangácsi a bajnok!
Szólát után Szalók! A 2018/19-es...
magyar-apolok-napja-21269
Magyar Ápolók Napja
A Magyar Ápolási Egyesület...
mar-el-lehet-kezdeni-a-fak-metszeset-21268
Már el lehet kezdeni a fák metszését
Nem csak a hivatásos, hanem a...
a-vervetel-eredmenyet-21267
A vérvétel eredményét
Bizonyos vitaminok és gyógyszerek...
uszomester-es-masszor-tanfolyam-indul-21266
Úszómester és masszőr tanfolyam...
Áprilisban úszómester, február 23-án...
nyilt-nap-21265
Nyílt nap
Nagycsoportos óvodásokat, illetve a...
erdekes-pontmentes-zf-eger-bvsc-11-11
Érdekes pontmentés: ZF-Eger – BVSC...
A ZF-Eger férfi vízilabdázói szombaton...
kulturhazak-ejjel-nappal-21263
Kultúrházak éjjel-nappal
A Kultúrházak éjjel-nappal országos...
megkezdodott-a-brody-sandor-utca-felujitasa-21262
Megkezdődött a Bródy Sándor utca...
Megújul a Bródy Sándor utca. Február...
adomany-erkezett-a-gyermekosztalyra-21261
Adomány érkezett a Gyermekosztályra
Újabb korszerű műszerrel, egy...
evrol-evre-no-a-vendegejszakak-szama
Évről évre nő a vendégéjszakák...
Bármelyik országos idegenforgalmi...
ki-lesz-a-bajnok-
Ki lesz a bajnok?
Szombaton az utolsó forduló...
energetikai-fejlesztesek-harom-ovoda-ujul-meg
Energetikai fejlesztések: három...
240 millió forintból újul meg három egri...
regeszeti-leletekkel-gazdagodott-a-varmuzeum
Régészeti leletekkel gazdagodott a...
A Dobó István Vármúzeum gyűjteménye...
honapokkal-a-kullancs-invazio-21253
Hónapokkal a kullancs invázió
Érdemes már hónapokkal a kullancs...
bako-ferenc-emlekkotetet-is-bemutatj-21252
Bakó Ferenc emlékkötetét is bemutatj
A Dobó István Vármúzeum aktuális...
egri-sikertortenet
Egri sikertörténet
A Terület- és Településfejlesztési...
a-voros-rozsa-a-legkeresettebb-virag
A vörös rózsa a legkeresettebb virág
Valentin napon a legkeresettebb virág a...
valentin-napi-veradas-21246
Valentin napi véradás
Valentin napi véradást szervezett a Magyar...
gyerehokizni
Gyerehokizni
Gyerehokizni címmel tavaly indított...
rendorkutya-kikepzes-21244
Rendőrkutya kiképzés
Összevont kutya képzésen vettek részt a...
az-egri-top-palyazatok-aktualitasairol-szamoltak-be
Az egri TOP-pályázatok...
Az egri Terület- és...
a-szoleszeti-es-boraszati-konferencia
A Szőlészeti és Borászati...
A jubileumi Szőlészeti és Borászati...
nagy-reka-volt-a-bizlounge-vendege
Nagy Réka volt a BizLounge vendége
Nagy Réka volt a februári BizLounge...
xx-szoleszeti-es-boraszati-konferencia-21240
XX. Szőlészeti és Borászati...
A XX. Szőlészeti és Borászati...
elektromos-gepjarmutoltoponttal-bovult-a-varos-21239
Elektromos gépjárműtöltőponttal...
Öt új töltőponttal bővült a város,...
felveteli-tajekoztatot-tartottak-az-ifi-pontban-21238
Felvételi tájékoztatót tartottak az...
A felsőoktatásba jelentkezés...
boszorkanyok-a-barmi-utcabol-bemutato-21237
Boszorkányok a Bármi utcából...
Új, közös előadással készül a...
fogjunk-ossze-a-szarvaskoi-biro-csaladert-
Fogjunk össze a szarvaskői Bíró...
Február 6-án égett le egy háromgyermekes...

Az egri pincékben

Létrehozva: 2012. december 29.  |  Utoljára frissítve: 2015. november 12.

Sokan tudják, hogy Egerre jellemzőek a pincék. Mintegy 140 km hosszan húzódnak a föld alatt a már föltárt járatok, amelyek évszázadok alatt alakultak ki.


A bor jó minőségét a szőlőfajták, az éghajlati és földtani adottságok, a korszerű művelési módszerek mellett a tárolás megfelelő lehetőségei befolyásolják.

 

A tárolás különböző formái többféleképpen hatnak a borra, legeredményesebb a pincében való elhelyezés. Európában a pincék jó része lakóházak, kastélyok, vendéglők, esetleg várak alatt húzódik, s azokkal együtt épült.

 

Az emberi találékonyság a puha kőbe vájt üregeket a lakás, állattartás mellett bortárolásra is igénybe vette. Így volt ez Egerben és környékén is. A lyukpincék előnye, hogy a bennük elhelyezett bor 10-15 Celsius fokon tartható el úgy, hogy ez a hőmérséklet az esztendő minden szakaszában állandó.

 

Emellett a pince, a benne élő mohák, szervezetek és így nemes penész segítségével sajátos atmoszférát teremt, kellemes illata is elősegíti a bor érlelődését, zamatának kialakulását.

 

Eger város sok százra tehető pincéinek kisebb része a középkori, fallal körül vett város területén, más részük a határban fekszik. A gazdasági, társadalmi tagozódás következtében természetesen a pincék különböztek egymástól.

 

A nagybirtokosok, a városi polgárok, és a kisebb szőlőket művelők pincéi elsősorban méreteikben mások, megmunkálásuk, formájuk, díszítésük is változó.

 

Eger bortároló helyei nagyobbrészt nem a város területén, hanem azon kívül vannak. A XVI. században, s a török uralom alatt a város környékén lévő kisebb települések jórészt megszűntek, népességük eltűnt, vagy elvándorolt, vagy pedig beolvadt a városéba.

 

A város régi pincéit néhány helyen vendéglátás céljaira használják fel, főleg így lehet velük megismerkedni a vendégeknek.

 

Az egri bor hírneve az elmúlt évszázadokban szorosan összekapcsolódott a Szépasszony völggyel. Ez a 100-150 pincét számláló terület szintén az egykori városfalakon kívül fekszik, abban különbözik a többitől, hogy készítése nem egy elhagyatott, néptelen településhez kapcsolódik, keletkezése, kialakulása, kezdete pontosabban meghatározható.

 

A legrégebbi összefüggő pincesor, az Öregsor két részét az 1770-es években kezdték épülni, valószínűleg az egri, régi épületeken dolgozó kőfaragók közreműködésével. Egyes pincék faragványai legalábbis erre utalnak.

 

A pinceépítés jelentőségét fokozta még Barkóczy püspök gazdaságpolitikája, amelynek keretében föllendült a bortermelés, megteremtették a bor piacát, ezért szükség volt megfelelő tároló helységekre.

 

A Szépasszonyvölgy teljes történetéhez hozzátartozik, hogy a XVII. századi Öregsor után olyan kevésbé ismert pincék sorakoznak, amelyek korban megelőzhették azokat.

 

Az egri és általában a tufába vájt pincék egyik sajátossága, hogy előbb voltak az ágak és később épültek eléjük a borházak.

 

Vannak olyan esetek és nem kis számban, ahol a borház éppúgy kőbe vájt, mint maga az ág. Formájuk, nagyságuk rendkívül változatos, attól függően, hogy a fejlődés milyen fokozatát képviselik: a kezdetleges lyuktól, a vájt, borházas, az épített borházas, a többágú, sőt több szintű pincéig.

 



< Vissza