2018. december 18. | Auguszta
calendar-image
Eger.hu
az-unnepekre-keszultek-a-cukorbetegek
Az ünnepekre készültek a cukorbetegek
Karácsonyi ünnepséget szervezett a...
150-adag-meleg-etellel-segitettek-a-raszorulokat-20962
150 adag meleg étellel segítették a...
Ételosztást tartott egy egri étterem és...
fogvatartottak-karacsonyi-musora-20961
Fogvatartottak karácsonyi műsora
Nem mindennapi látogatók érkeztek...
batrak-ligaja-a-kemeny-ferenc-sportcsarnokban
Bátrak Ligája a Kemény Ferenc...
Tizenhárom iskola vett részt a Bátrak...
megbizhato-forrasbol-vasaroljunk-tuzifat-20959
Megbízható forrásból vásároljunk...
Idén is a hasított tölgy és bükk a...
felnemeti-teremfoci
Felnémeti teremfoci
A nagypályás szezon zárása után...
az-egykori-kollegakat-koszontottek-20957
Az egykori kollégákat köszöntötték
A Polgármesteri Hivatal egykori dolgozóit...
podiumosok-koreografus-versenye
Pódiumosok koreográfus versenye
A 25 éves Pódium Tánc- és Balettiskola...
kozos-gyertyagyujtasra-vartak-20954
Közös gyertyagyújtásra várták
Együtt hangolódtak az ünnepekre a...
tobb-mint-2-millio-forint-gyult-ossze
Több mint 2 millió forint gyűlt...
Több mint kétmillió forint gyűlt össze,...
jonak-lenni-jo
Jónak lenni jó
A Cukorbetegek Egri Egyesülete is...
betlehem-kiallitas-az-erseki-palotaban-20949
Betlehem kiállítás az Érseki...
Több mint kétszáz betlehem érkezett...
meleg-ebeddel-vartak-a-raszorulokat-20948
Meleg ebéddel várták a rászorulókat
Több száz adag étel és néhány jó...
pro-agria-uszoverseny-20947
Pro Agria Úszóverseny
Elbúcsúzott Egertől Cseh László, aki...
meggyujtottak-a-harmadik-gyertyat-is-20946
Meggyújtották a harmadik gyertyát is
Advent harmadik vasárnapján a rózsaszín,...
alma-allomassal-nepszerusitettek-a-gyumolcsot
Alma-Állomással népszerűsítették...
Idén 720 ezer tonna alma termett...
plakatkiallitas-es-rajzpalyazat-20944
Plakátkiállítás és rajzpályázat
A Nemzeti Értéktár gyűjteményébe...
menhelyi-allatoknak-gyujtottek
Menhelyi állatoknak gyűjtöttek
Adományt gyűjtöttek az Eszterházy...
kovacs-lucae-a-jakab-istvan-emlekgyuru-20942
Kovács Lucáé a Jakab István...
Idén utoljára ülésezett a Heves Megyei...
jon-a-varosi-sibajnoksag
Jön a Városi Síbajnokság
Meghirdettük a 2019-es, immár XII. Eger...
kozosen-hangolodtak-az-unnepekre-az-egyetemen-20940
Közösen hangolódtak az ünnepekre az...
Üdvözlőlapot, ablakdíszt készítettek,...
marcius-2-an-lesz-a-varosi-siverseny-20939
Március 2-án lesz a Városi Síverseny
Január 30-ig lehet jelentkezni a 2019-as...
a-dolgozok-kozel-90-szazaleka-adott-vert
A dolgozók közel 90 százaléka adott...
Az Egri Törvényszéket 2017-ben...
fertalymesterek-adventi-koszontoje-20933
Fertálymesterek adventi köszöntője
Idén is adventi összejövetelt szerveztek...
evertekelo-20932
Évértékelő
Negatív tendenciát mutat a személyi...
kozossegi-terek-fejlesztesere-lehet-palyazni-20930
Közösségi terek fejlesztésére...
Közösségi terek kisebb léptékű...
indul-a-beruhazas
Indul a beruházás
A vasútállomás és az Eger patak...
januartol-palyazhatnak-a-civilek-a-nea-kiirasaira
Januártól pályázhatnak a civilek a...
Civil fórumot tartott a Heves Megyei Civil...
a-december-12-i-sortuz-aldozataira-emlekeztek-20927
A december 12-i sortűz áldozataira...
Az 1956. december 12-i sortűz áldozataira...
karacsonyi-unnepseg-20926
Karácsonyi ünnepség
Több egri és környékbeli értelmi...

Az egri pincékben

Létrehozva: 2012. december 29.  |  Utoljára frissítve: 2015. november 12.

Sokan tudják, hogy Egerre jellemzőek a pincék. Mintegy 140 km hosszan húzódnak a föld alatt a már föltárt járatok, amelyek évszázadok alatt alakultak ki.


A bor jó minőségét a szőlőfajták, az éghajlati és földtani adottságok, a korszerű művelési módszerek mellett a tárolás megfelelő lehetőségei befolyásolják.

 

A tárolás különböző formái többféleképpen hatnak a borra, legeredményesebb a pincében való elhelyezés. Európában a pincék jó része lakóházak, kastélyok, vendéglők, esetleg várak alatt húzódik, s azokkal együtt épült.

 

Az emberi találékonyság a puha kőbe vájt üregeket a lakás, állattartás mellett bortárolásra is igénybe vette. Így volt ez Egerben és környékén is. A lyukpincék előnye, hogy a bennük elhelyezett bor 10-15 Celsius fokon tartható el úgy, hogy ez a hőmérséklet az esztendő minden szakaszában állandó.

 

Emellett a pince, a benne élő mohák, szervezetek és így nemes penész segítségével sajátos atmoszférát teremt, kellemes illata is elősegíti a bor érlelődését, zamatának kialakulását.

 

Eger város sok százra tehető pincéinek kisebb része a középkori, fallal körül vett város területén, más részük a határban fekszik. A gazdasági, társadalmi tagozódás következtében természetesen a pincék különböztek egymástól.

 

A nagybirtokosok, a városi polgárok, és a kisebb szőlőket művelők pincéi elsősorban méreteikben mások, megmunkálásuk, formájuk, díszítésük is változó.

 

Eger bortároló helyei nagyobbrészt nem a város területén, hanem azon kívül vannak. A XVI. században, s a török uralom alatt a város környékén lévő kisebb települések jórészt megszűntek, népességük eltűnt, vagy elvándorolt, vagy pedig beolvadt a városéba.

 

A város régi pincéit néhány helyen vendéglátás céljaira használják fel, főleg így lehet velük megismerkedni a vendégeknek.

 

Az egri bor hírneve az elmúlt évszázadokban szorosan összekapcsolódott a Szépasszony völggyel. Ez a 100-150 pincét számláló terület szintén az egykori városfalakon kívül fekszik, abban különbözik a többitől, hogy készítése nem egy elhagyatott, néptelen településhez kapcsolódik, keletkezése, kialakulása, kezdete pontosabban meghatározható.

 

A legrégebbi összefüggő pincesor, az Öregsor két részét az 1770-es években kezdték épülni, valószínűleg az egri, régi épületeken dolgozó kőfaragók közreműködésével. Egyes pincék faragványai legalábbis erre utalnak.

 

A pinceépítés jelentőségét fokozta még Barkóczy püspök gazdaságpolitikája, amelynek keretében föllendült a bortermelés, megteremtették a bor piacát, ezért szükség volt megfelelő tároló helységekre.

 

A Szépasszonyvölgy teljes történetéhez hozzátartozik, hogy a XVII. századi Öregsor után olyan kevésbé ismert pincék sorakoznak, amelyek korban megelőzhették azokat.

 

Az egri és általában a tufába vájt pincék egyik sajátossága, hogy előbb voltak az ágak és később épültek eléjük a borházak.

 

Vannak olyan esetek és nem kis számban, ahol a borház éppúgy kőbe vájt, mint maga az ág. Formájuk, nagyságuk rendkívül változatos, attól függően, hogy a fejlődés milyen fokozatát képviselik: a kezdetleges lyuktól, a vájt, borházas, az épített borházas, a többágú, sőt több szintű pincéig.

 



< Vissza