2017. szeptember 25. | Eufrozina
10° calendar-image 22°
Eger.hu
emlekfa-ultetes
Emlékfa-ültetés
Az Egri Borbarát Hölgyek Egyesülete...
hatranyos-helyzetueknek-ajanlottak-munkat-18371
Hátrányos helyzetűeknek ajánlottak...
Az egri Foglalkoztatási Paktum keretében...
xxii-alkalommal-unnepeltek-a-civilek
XXII. alkalommal ünnepeltek a civilek
Eger város közérdekű problémáinak...
piknikeztek-a-lakok-atadtak-a-baktai-utat
Piknikeztek a lakók - átadták a...
Régen várt beruházást avattak a Baktai...
eger-sbs-eszterhazy-vaci-kse-23-21-18368
Eger SBS Eszterházy – Váci KSE 23-21
Zsinórban harmadik mérkőzését is...
110-eve-all-a-dobo-szoborcsoport-a-varos-foteren-18367
110 éve áll a Dobó-szoborcsoport a...
Idén 110 éves az egri Dobó-szobor. Strobl...
i-bike-eger-18366
I bike Eger
Kicsik és nagyok is biciklire ültek, hogy...
barokk-futoparade-es-hirlap-futas-18364
Barokk Futóparádé és Hírlap futás
Az Eger Ünnepe rendezvénysorozat állandó...
rekord-latogatottsag-egerben
Rekord látogatottság Egerben
Eger ismét bizonyított: a Magyar Nemzeti...
bl-fotablan-a-zf-eger-18362
BL-főtáblán a ZF-Eger
Az egri OB I-es férfi vízilabda csapat...
csokkentenek-az-iskolat-ido-elott-elhagyo
Csökkentenék az iskolát idő előtt...
Nógrád megyében közel 20 százalékos az...
versmondo-versenyt-tartottak-a-varoshazan-18360
Versmondó versenyt tartottak a...
Versmondással emlékeztek Arany János...
sokan-strandoltak-de-alig-tortent-buncselekmeny
Sokan strandoltak, de alig történt...
A kétszázezret is meghaladta az egri...
ekf-2023-december-20-a-a-palyazat-leadasi-hatarideje
EKF 2023: december 20-a a pályázat...
Az Európa Kulturális Fővárosa 2023...
tizenegy-iskola-ujul-meg-2-5-milliard-forintbol-18356
Tizenegy iskola újul meg 2,5 milliárd...
Az Egri Tankerület tizenegy oktatási...
viseld-maskeppen-drogugyi-konferencia
Viseld Másképpen - Drogügyi...
A szakemberek szerint három fontos...
24-ezer-adozot-ertesit-a-nav-heves-megye-18354
24 ezer adózót értesít a NAV Heves...
Mintegy 24 ezer adózót értesít a Nemzeti...
dr-frank-maria-emlekules-18352
Dr. Frank Mária emlékülés
Dr. Frank Máriára emlékeztek a Markhot...
bizlounge-a-bukasok-es-a-kockazatok-edzik-az-embert
BizLounge: A bukások és a kockázatok...
A bukások és a kockázatok edzik az embert...
a-vizes-sportok-egri-kivalosagait-koszontottek
A vizes sportok egri kiválóságait...
A vizes sportágak egri képviselői, vagyis...
magyar-kupa-a-legjobb-64-kozott-az-eger-se-18344
Magyar Kupa: a legjobb 64. között az...
A labdarúgó Magyar Kupa 6. fordulójában...
iden-is-bajnoki-es-kupa-donto-a-cel-18342
Idén is bajnoki- és kupa-döntő a...
Az új szezon előtt sem változott a...
forumot-tartott-a-pedagogusok-szakszervezete-18341
Fórumot tartott a Pedagógusok...
Megtartotta tanévnyitó értekezletét a...
negy-sportszovetseggel-kotott-egyuttmukodest-az-eke-18340
Négy sportszövetséggel kötött...
Négy sportszövetséggel kötött...
a-gardonyi-terre-koltozott-a-balazsek-musor-18339
A Gárdonyi térre költözött a...
Egerbe is megérkezett a Rádió 1 roadshow....
csaladi-napot-tartottak-a-kezilabdazok-18326
Családi napot tartottak a...
Az SBS Eger Eszterházy kézilabdázóinak...
egerben-lesz-a-rally-szezonzaro-18325
Egerben lesz a rally szezonzáró
Az elmúlt években mindig az Eger Rallyval...
vallalkozoi-eloadas-18324
Vállalkozói előadás
A családi vállalkozások gazdasági...
egyetemi-sport-nemzetkozi-napja-18323
Egyetemi Sport Nemzetközi Napja
Az Eszterházy Károly Egyetem is...
szakmakkal-ismerkedtek-a-nyolcadikos-diakok-18322
Szakmákkal ismerkedtek a nyolcadikos...
Első alkalommal tartotta meg Tájoló Nap...

Az egri pincékben

Létrehozva: 2012. december 29.  |  Utoljára frissítve: 2015. november 12.

Sokan tudják, hogy Egerre jellemzőek a pincék. Mintegy 140 km hosszan húzódnak a föld alatt a már föltárt járatok, amelyek évszázadok alatt alakultak ki.


A bor jó minőségét a szőlőfajták, az éghajlati és földtani adottságok, a korszerű művelési módszerek mellett a tárolás megfelelő lehetőségei befolyásolják.

 

A tárolás különböző formái többféleképpen hatnak a borra, legeredményesebb a pincében való elhelyezés. Európában a pincék jó része lakóházak, kastélyok, vendéglők, esetleg várak alatt húzódik, s azokkal együtt épült.

 

Az emberi találékonyság a puha kőbe vájt üregeket a lakás, állattartás mellett bortárolásra is igénybe vette. Így volt ez Egerben és környékén is. A lyukpincék előnye, hogy a bennük elhelyezett bor 10-15 Celsius fokon tartható el úgy, hogy ez a hőmérséklet az esztendő minden szakaszában állandó.

 

Emellett a pince, a benne élő mohák, szervezetek és így nemes penész segítségével sajátos atmoszférát teremt, kellemes illata is elősegíti a bor érlelődését, zamatának kialakulását.

 

Eger város sok százra tehető pincéinek kisebb része a középkori, fallal körül vett város területén, más részük a határban fekszik. A gazdasági, társadalmi tagozódás következtében természetesen a pincék különböztek egymástól.

 

A nagybirtokosok, a városi polgárok, és a kisebb szőlőket művelők pincéi elsősorban méreteikben mások, megmunkálásuk, formájuk, díszítésük is változó.

 

Eger bortároló helyei nagyobbrészt nem a város területén, hanem azon kívül vannak. A XVI. században, s a török uralom alatt a város környékén lévő kisebb települések jórészt megszűntek, népességük eltűnt, vagy elvándorolt, vagy pedig beolvadt a városéba.

 

A város régi pincéit néhány helyen vendéglátás céljaira használják fel, főleg így lehet velük megismerkedni a vendégeknek.

 

Az egri bor hírneve az elmúlt évszázadokban szorosan összekapcsolódott a Szépasszony völggyel. Ez a 100-150 pincét számláló terület szintén az egykori városfalakon kívül fekszik, abban különbözik a többitől, hogy készítése nem egy elhagyatott, néptelen településhez kapcsolódik, keletkezése, kialakulása, kezdete pontosabban meghatározható.

 

A legrégebbi összefüggő pincesor, az Öregsor két részét az 1770-es években kezdték épülni, valószínűleg az egri, régi épületeken dolgozó kőfaragók közreműködésével. Egyes pincék faragványai legalábbis erre utalnak.

 

A pinceépítés jelentőségét fokozta még Barkóczy püspök gazdaságpolitikája, amelynek keretében föllendült a bortermelés, megteremtették a bor piacát, ezért szükség volt megfelelő tároló helységekre.

 

A Szépasszonyvölgy teljes történetéhez hozzátartozik, hogy a XVII. századi Öregsor után olyan kevésbé ismert pincék sorakoznak, amelyek korban megelőzhették azokat.

 

Az egri és általában a tufába vájt pincék egyik sajátossága, hogy előbb voltak az ágak és később épültek eléjük a borházak.

 

Vannak olyan esetek és nem kis számban, ahol a borház éppúgy kőbe vájt, mint maga az ág. Formájuk, nagyságuk rendkívül változatos, attól függően, hogy a fejlődés milyen fokozatát képviselik: a kezdetleges lyuktól, a vájt, borházas, az épített borházas, a többágú, sőt több szintű pincéig.

 

< Vissza