2017. november 17. | Hortenzia
calendar-image 18°
Eger.hu
november-17-e-a-koraszulottek-vilagnapja
November 17-e a Koraszülöttek...
November 17-e a Koraszülöttek Világnapja....
adomanyozott-az-egri-korhaznak
Adományozott az egri kórháznak
Gyógyszeres kocsit, infúziós...
add-a-kezed-mert-egyutt-kerek-a-vilag--18763
Add a kezed, mert együtt kerek a...
Kicsik és nagyobbak, épek és sérültek...
europai-szakkepzesi-het-18762
Európai Szakképzési Hét
Európai Szakképzési Hetet tartanak...
makk-marci-het-a-lenkeyben
Makk Marci Hét a Lenkeyben
Az idősebb korosztály biztos emlékszik a...
megerkezett-a-karacsonyfa-a-dobo-terre
Megérkezett a karácsonyfa a Dobó...
Megérkezett a karácsonyfa a Dobó térre....
a-zoldhulladek-gyujtese
A zöldhulladék gyűjtése
A Zöldhulladék gyűjtésére alkalmas...
wigner-jenore-emlekeztek-a-tudomany-napjan-18754
Wigner Jenőre emlékeztek a Tudomány...
Az intézmény névadójáról emlékeztek...
adomanyt-gyujtottek-az-erdelyi-gyerekeknek
Adományt gyűjtöttek az erdélyi...
Tartós élelmiszert gyűjtöttek a Szent...
megerkezett-a-fenygomb-a-dobo-terre
Megérkezett a fénygömb a Dobó térre
Megérkezett a fénygömb a Dobó térre. Az...
november-17-en-mutatjak-be-a-csardaskiralynot-18747
November 17-én mutatják be a...
Az operettek operettjeként emlegetett...
a-leghangulatosabbak-kozott-az-egri-advent-18746
A leghangulatosabbak között az egri...
Zakopane és Nürnberg mellett Eger is...
a-megujult-belvarossal-ismerkedtek-az-idegenvezetok
A megújult Belvárossal ismerkedtek az...
Több vidéki városba is tanulmányutat...
uj-szakok-indulnak-az-egyetemen
Új szakok indulnak az egyetemen
Nyílt nap, új szakok, konferenciák és...
fiatal-vallalkozoi-napok
Fiatal Vállalkozói Napok
Tavaly az ország legnagyobb fiatal...
a-szelektiv-hulladekgyujtest-nepszerusitik-18742
A szelektív hulladékgyűjtést...
Az osztályfőnökök és a tanárok...
tartalekos-onkentesek-irtak-ala-szerzodest
Tartalékos önkéntesek írtak alá...
Tizenöt Heves megyei önkéntes írta alá...
regeszeti-feltaras-a-varban
Régészeti feltárás a várban
A nemzeti emlékhellyé nyilvánított egri...
ujabb-500-millio-forint-jut-a-korhaz-fejlesztesere
Újabb 500 millió forint jut a...
Újabb közel 500 millió forintos...
uj-templom-epul-egerben
Új templom épül Egerben
Új templom épül a Felsővárosban,...
emlekulest-tartottak-arany-janos-tiszteletere
Emlékülést tartottak Arany János...
A 200 éve született Arany János...
hangszert-a-kezbe-18733
Hangszert a kézbe
A Hangszert a kézbe program költözött a...
konyvbemutato-18731
Könyvbemutató
L. Simon László, József Attila-díjas...
noi-vizilabda-magyar-kupa-18730
Női vízilabda Magyar Kupa
Az elmúlt hétvégén kialakult a női...
a-magyar-nyelvet-unnepeltek-18729
A magyar nyelvet ünnepelték
Nyelvtörőkkel, szólásokkal és...
elismereseket-kaptak-a-szocialis-dolgozok-18728
Elismeréseket kaptak a szociális...
November 12-e a szociális munka napja az...
megujul-a-kertesz-utca-18727
Megújul a Kertész utca
A Területi Operatív Programnak...
kozeleg-a-tel-18726
Közeleg a tél
Megújult gépjárműparkkal, sóval és...
eger-se-ii-domoszlo-sk-2-0-18725
Eger SE II. – Domoszló SK 2-0
A labdarúgó megyei II. osztályban a...
advent-hamarosan-ismet-fenyarban-uszik-a-dobo-ter
Advent: hamarosan ismét fényárban...
November 26-án adventi, ünnepi fényekbe...

Az egri pincékben

Létrehozva: 2012. december 29.  |  Utoljára frissítve: 2015. november 12.

Sokan tudják, hogy Egerre jellemzőek a pincék. Mintegy 140 km hosszan húzódnak a föld alatt a már föltárt járatok, amelyek évszázadok alatt alakultak ki.


A bor jó minőségét a szőlőfajták, az éghajlati és földtani adottságok, a korszerű művelési módszerek mellett a tárolás megfelelő lehetőségei befolyásolják.

 

A tárolás különböző formái többféleképpen hatnak a borra, legeredményesebb a pincében való elhelyezés. Európában a pincék jó része lakóházak, kastélyok, vendéglők, esetleg várak alatt húzódik, s azokkal együtt épült.

 

Az emberi találékonyság a puha kőbe vájt üregeket a lakás, állattartás mellett bortárolásra is igénybe vette. Így volt ez Egerben és környékén is. A lyukpincék előnye, hogy a bennük elhelyezett bor 10-15 Celsius fokon tartható el úgy, hogy ez a hőmérséklet az esztendő minden szakaszában állandó.

 

Emellett a pince, a benne élő mohák, szervezetek és így nemes penész segítségével sajátos atmoszférát teremt, kellemes illata is elősegíti a bor érlelődését, zamatának kialakulását.

 

Eger város sok százra tehető pincéinek kisebb része a középkori, fallal körül vett város területén, más részük a határban fekszik. A gazdasági, társadalmi tagozódás következtében természetesen a pincék különböztek egymástól.

 

A nagybirtokosok, a városi polgárok, és a kisebb szőlőket művelők pincéi elsősorban méreteikben mások, megmunkálásuk, formájuk, díszítésük is változó.

 

Eger bortároló helyei nagyobbrészt nem a város területén, hanem azon kívül vannak. A XVI. században, s a török uralom alatt a város környékén lévő kisebb települések jórészt megszűntek, népességük eltűnt, vagy elvándorolt, vagy pedig beolvadt a városéba.

 

A város régi pincéit néhány helyen vendéglátás céljaira használják fel, főleg így lehet velük megismerkedni a vendégeknek.

 

Az egri bor hírneve az elmúlt évszázadokban szorosan összekapcsolódott a Szépasszony völggyel. Ez a 100-150 pincét számláló terület szintén az egykori városfalakon kívül fekszik, abban különbözik a többitől, hogy készítése nem egy elhagyatott, néptelen településhez kapcsolódik, keletkezése, kialakulása, kezdete pontosabban meghatározható.

 

A legrégebbi összefüggő pincesor, az Öregsor két részét az 1770-es években kezdték épülni, valószínűleg az egri, régi épületeken dolgozó kőfaragók közreműködésével. Egyes pincék faragványai legalábbis erre utalnak.

 

A pinceépítés jelentőségét fokozta még Barkóczy püspök gazdaságpolitikája, amelynek keretében föllendült a bortermelés, megteremtették a bor piacát, ezért szükség volt megfelelő tároló helységekre.

 

A Szépasszonyvölgy teljes történetéhez hozzátartozik, hogy a XVII. századi Öregsor után olyan kevésbé ismert pincék sorakoznak, amelyek korban megelőzhették azokat.

 

Az egri és általában a tufába vájt pincék egyik sajátossága, hogy előbb voltak az ágak és később épültek eléjük a borházak.

 

Vannak olyan esetek és nem kis számban, ahol a borház éppúgy kőbe vájt, mint maga az ág. Formájuk, nagyságuk rendkívül változatos, attól függően, hogy a fejlődés milyen fokozatát képviselik: a kezdetleges lyuktól, a vájt, borházas, az épített borházas, a többágú, sőt több szintű pincéig.

 



< Vissza