2017. szeptember 25. | Eufrozina
10° calendar-image 22°
Eger.hu
emlekfa-ultetes
Emlékfa-ültetés
Az Egri Borbarát Hölgyek Egyesülete...
hatranyos-helyzetueknek-ajanlottak-munkat-18371
Hátrányos helyzetűeknek ajánlottak...
Az egri Foglalkoztatási Paktum keretében...
xxii-alkalommal-unnepeltek-a-civilek
XXII. alkalommal ünnepeltek a civilek
Eger város közérdekű problémáinak...
piknikeztek-a-lakok-atadtak-a-baktai-utat
Piknikeztek a lakók - átadták a...
Régen várt beruházást avattak a Baktai...
eger-sbs-eszterhazy-vaci-kse-23-21-18368
Eger SBS Eszterházy – Váci KSE 23-21
Zsinórban harmadik mérkőzését is...
110-eve-all-a-dobo-szoborcsoport-a-varos-foteren-18367
110 éve áll a Dobó-szoborcsoport a...
Idén 110 éves az egri Dobó-szobor. Strobl...
i-bike-eger-18366
I bike Eger
Kicsik és nagyok is biciklire ültek, hogy...
barokk-futoparade-es-hirlap-futas-18364
Barokk Futóparádé és Hírlap futás
Az Eger Ünnepe rendezvénysorozat állandó...
rekord-latogatottsag-egerben
Rekord látogatottság Egerben
Eger ismét bizonyított: a Magyar Nemzeti...
bl-fotablan-a-zf-eger-18362
BL-főtáblán a ZF-Eger
Az egri OB I-es férfi vízilabda csapat...
csokkentenek-az-iskolat-ido-elott-elhagyo
Csökkentenék az iskolát idő előtt...
Nógrád megyében közel 20 százalékos az...
versmondo-versenyt-tartottak-a-varoshazan-18360
Versmondó versenyt tartottak a...
Versmondással emlékeztek Arany János...
sokan-strandoltak-de-alig-tortent-buncselekmeny
Sokan strandoltak, de alig történt...
A kétszázezret is meghaladta az egri...
ekf-2023-december-20-a-a-palyazat-leadasi-hatarideje
EKF 2023: december 20-a a pályázat...
Az Európa Kulturális Fővárosa 2023...
tizenegy-iskola-ujul-meg-2-5-milliard-forintbol-18356
Tizenegy iskola újul meg 2,5 milliárd...
Az Egri Tankerület tizenegy oktatási...
viseld-maskeppen-drogugyi-konferencia
Viseld Másképpen - Drogügyi...
A szakemberek szerint három fontos...
24-ezer-adozot-ertesit-a-nav-heves-megye-18354
24 ezer adózót értesít a NAV Heves...
Mintegy 24 ezer adózót értesít a Nemzeti...
dr-frank-maria-emlekules-18352
Dr. Frank Mária emlékülés
Dr. Frank Máriára emlékeztek a Markhot...
bizlounge-a-bukasok-es-a-kockazatok-edzik-az-embert
BizLounge: A bukások és a kockázatok...
A bukások és a kockázatok edzik az embert...
a-vizes-sportok-egri-kivalosagait-koszontottek
A vizes sportok egri kiválóságait...
A vizes sportágak egri képviselői, vagyis...
magyar-kupa-a-legjobb-64-kozott-az-eger-se-18344
Magyar Kupa: a legjobb 64. között az...
A labdarúgó Magyar Kupa 6. fordulójában...
iden-is-bajnoki-es-kupa-donto-a-cel-18342
Idén is bajnoki- és kupa-döntő a...
Az új szezon előtt sem változott a...
forumot-tartott-a-pedagogusok-szakszervezete-18341
Fórumot tartott a Pedagógusok...
Megtartotta tanévnyitó értekezletét a...
negy-sportszovetseggel-kotott-egyuttmukodest-az-eke-18340
Négy sportszövetséggel kötött...
Négy sportszövetséggel kötött...
a-gardonyi-terre-koltozott-a-balazsek-musor-18339
A Gárdonyi térre költözött a...
Egerbe is megérkezett a Rádió 1 roadshow....
csaladi-napot-tartottak-a-kezilabdazok-18326
Családi napot tartottak a...
Az SBS Eger Eszterházy kézilabdázóinak...
egerben-lesz-a-rally-szezonzaro-18325
Egerben lesz a rally szezonzáró
Az elmúlt években mindig az Eger Rallyval...
vallalkozoi-eloadas-18324
Vállalkozói előadás
A családi vállalkozások gazdasági...
egyetemi-sport-nemzetkozi-napja-18323
Egyetemi Sport Nemzetközi Napja
Az Eszterházy Károly Egyetem is...
szakmakkal-ismerkedtek-a-nyolcadikos-diakok-18322
Szakmákkal ismerkedtek a nyolcadikos...
Első alkalommal tartotta meg Tájoló Nap...

Találkozás a borral

Létrehozva: 2012. december 29.  |  Utoljára frissítve: 2015. november 12.

A bor megszületik, állandóan változik, egy ideig fejlődik, s a csúcsra kerülve legjobb tulajdonságait mutatja fel, aztán egyre veszít szépségéből, értékeiből, végül megfárad, megöregszik és megszűnik bor lenni. Ez a klasszikus életciklusa.


A borok teljes illat- és ízgazdagsága, a buché négy egymásra épülő, jellegzetes aromacsoportból tevődik össze: a gyümölcsös jellegből (elsődleges aromák), az erjesztési ízekből (másodlagos aromák), az érlelési ízekből (harmadlagos aromák) és a palack buchéjából.

 

A borok változásainak alapvetően két szakasza van: a fejlődés és a hanyatlás. A kettő között helyezkedik el az idő, amikor a bor a legjobb arcát mutatja.

 

Magasabb áru hazai boraink szinte minden palackján ott a megjelölés: muzeális bor. A fogyasztó ekkor azt gondolhatja, hogy ez egy idős bor.

Bortörvényünk azt írja elő, hogy muzeális bornak kiválasztani csak igen jó évjárat termését lehet, mely külön kezelést igényel és meghatározott ideig (fajtától függően egy-két évig) fahordóban, majd palackban kell érlelni.

 

Boraink minőségében fontos szerepet játszik a termőhely, a termesztés módja, a tőkeszám, rügyterhelés, és a pincetechnika.

Van még egy fontos tényező, amelynek legalább akkora súlya van, mint az említettek bármelyikének: az időjárást az ember nem tudja befolyásolni. A nagy évjáratokban minden együtt van, bár igaz, hogy a bor jóval lassabban lesz fogyasztásra érett.

Ahhoz, hogy egy borvidéknek különleges termékei legyenek, a kedvező kései szüretelésen kívül még szerencse is kell.

 

Jó évjárat alatt minőségében jó termést értünk. A nagy mennyiséget adó, de a minőségben gyenge éveket nem soroljuk a jó évjáratok közé. Átlagosan jó évjáratok voltak hazánkban az utóbbi néhány évtizedben 1953, 1956, 1963, 1967, 1971, 1979, 1981, 1983, 1986, 1988 és 1993. Az egri borvidéken az utóbbi évtizedekből három kitűnő évjáratot emelnek ki a szakértők: 1956-ot, 1973-at, és 1979-et.

< Vissza