2018. április 27. | Zita
-2° calendar-image
Eger.hu
jon-a-feszt-eger-19726
Jön a Feszt!Eger
Mostanra hagyomány, hogy a Feszt!Eger...
aprilis-27-e-a-vakvezeto-kutyak-vilagnapja-19725
Április 27-e a Vakvezető Kutyák...
Érzékenyítő programokkal várták a...
tartalmas-programokkal-keszul-az-egyetem-majusra
Tartalmas programokkal készül az...
Többek között diákfilmfesztivállal és...
atadtak-a-heves-megyei-klimabarat-dijakat
Átadták a Heves Megyei Klímabarát...
A Heves Megyei Klímabarát díjak...
kozgyules-19722
Közgyűlés
Eger és térsége újraválasztott...
dijaztak-a-csaladbarat-korhazi-osztalyokat
Díjazták a családbarát kórházi...
Ingyenes wellness és masszázs lehetőség,...
a-felelos-allattartasra-hivtak-fel-a-figyelmet-19719
A felelős állattartásra hívták fel...
A felelős állattartás fontosságára...
a-biztonsagos-munkavegzesert-szerveztek-nyilt-napot-19717
A biztonságos munkavégzésért...
Április 28-a a munkahelyi balesetben...
videkbajnoksag-elott-az-egri-uszok
Vidékbajnokság előtt az egri úszók
A nagyobb kontinenstornák és a hazai...
magyar-korhazszovetseg-xxx-kongresszusa
Magyar Kórházszövetség XXX....
Az orvosi rezidens képzés, valamint az...
szakszervezeti-kepviseloket-koszontottek-19714
Szakszervezeti képviselőket...
A szakszervezetek képviselőit...
eger-se-besenyotelek-9-0-19713
Eger SE – Besenyőtelek 9-0
A megyei I. osztályú labdarúgó...
2019-januarjara-tervezik-az-e-aktak-bevezeteset
2019 januárjára tervezik az e-akták...
Uniós pályázaton nyert összegből...
a-ferfiak-egeszsegerol-szolt-a-nap
A férfiak egészségéről szólt a nap
A férfiak egészségi állapotának...
a-fenntarthatosagra-hivjak-fel-a-figyelmet
A fenntarthatóságra hívják fel a...
Ökolábnyom-számítás, kertészkedés,...
leegett-az-egrix-tetoszerkezete
Leégett az EgriX tetőszerkezete
Hétfőn kora este érkezett a...
kruzsely-gabor-kiallitasa-a-kepesben-19708
Krüzsely Gábor kiállítása a...
Csütörtökön nyílik Krüzsely Gábor...
karriernapot-tartottak-az-egyetemen
Karriernapot tartottak az egyetemen
Végzős hallgatóknak tartott karriernapot...
hat-gollal-31-25-re-nyertek-az-egriek-19706
Hat góllal, 31-25-re nyertek az egriek
Az NB I-es férfi kézilabda bajnokság 24....
fold-napja-legyen-muanyagmentes-a-vilag-
Föld napja: Legyen műanyagmentes a...
Öko-koncerttel, faültetéssel, kézműves...
ingyenes-lehet-az-egrieknek-setajegy-a-varban-19704
Ingyenes lehet az egrieknek sétajegy a...
Ingyenessé tenné a sétajegyet a várban...
egerben-jubilalt-a-csik-zenekar-19703
Egerben jubilált a Csík Zenekar
Egerben ünnepelte 30 éves fennállását a...
zf-eger-szolnoki-dozsa-8-7
ZF-Eger – Szolnoki Dózsa 8-7
Az OB I-es férfi vízilabda bajnokság...
szakmai-programot-szerveztek-a-bolcsodek-napjan
Szakmai programot szerveztek a...
Az Országos Bölcsődék Napja alkalmából...
kozepkori-vasart-tartotta-a-gyerekek
Középkori vásárt tartotta a gyerekek
Középkori vásárt tartottak a Szent Imre...
kulonleges-musort-adott-a-magyar-allami-nepi-egyuttes-19699
Különleges műsort adott a Magyar...
Naplegenda című előadását adta elő a...
majus-22-ig-rendelkezhetunk-az-ado-1-1--19692
Május 22-ig rendelkezhetünk az adó...
A személyi jövedelemadó 1+1...
bakacsi-erno-uj-konyvet-mutattak-be-a-varoshazan
Bakacsi Ernő új könyvét mutatták...
A Hombár rejtélye címmel jelent meg...
megnezheti-a-lakossag-a-megujult-torvenyhazat
Megnézheti a lakosság a megújult...
A felújított Egri Törvényház...
vamkonferencia
Vámkonferencia
Az adózásról, a...

Találkozás a borral

Létrehozva: 2012. december 29.  |  Utoljára frissítve: 2015. november 12.

A bor megszületik, állandóan változik, egy ideig fejlődik, s a csúcsra kerülve legjobb tulajdonságait mutatja fel, aztán egyre veszít szépségéből, értékeiből, végül megfárad, megöregszik és megszűnik bor lenni. Ez a klasszikus életciklusa.


A borok teljes illat- és ízgazdagsága, a buché négy egymásra épülő, jellegzetes aromacsoportból tevődik össze: a gyümölcsös jellegből (elsődleges aromák), az erjesztési ízekből (másodlagos aromák), az érlelési ízekből (harmadlagos aromák) és a palack buchéjából.

 

A borok változásainak alapvetően két szakasza van: a fejlődés és a hanyatlás. A kettő között helyezkedik el az idő, amikor a bor a legjobb arcát mutatja.

 

Magasabb áru hazai boraink szinte minden palackján ott a megjelölés: muzeális bor. A fogyasztó ekkor azt gondolhatja, hogy ez egy idős bor.

Bortörvényünk azt írja elő, hogy muzeális bornak kiválasztani csak igen jó évjárat termését lehet, mely külön kezelést igényel és meghatározott ideig (fajtától függően egy-két évig) fahordóban, majd palackban kell érlelni.

 

Boraink minőségében fontos szerepet játszik a termőhely, a termesztés módja, a tőkeszám, rügyterhelés, és a pincetechnika.

Van még egy fontos tényező, amelynek legalább akkora súlya van, mint az említettek bármelyikének: az időjárást az ember nem tudja befolyásolni. A nagy évjáratokban minden együtt van, bár igaz, hogy a bor jóval lassabban lesz fogyasztásra érett.

Ahhoz, hogy egy borvidéknek különleges termékei legyenek, a kedvező kései szüretelésen kívül még szerencse is kell.

 

Jó évjárat alatt minőségében jó termést értünk. A nagy mennyiséget adó, de a minőségben gyenge éveket nem soroljuk a jó évjáratok közé. Átlagosan jó évjáratok voltak hazánkban az utóbbi néhány évtizedben 1953, 1956, 1963, 1967, 1971, 1979, 1981, 1983, 1986, 1988 és 1993. Az egri borvidéken az utóbbi évtizedekből három kitűnő évjáratot emelnek ki a szakértők: 1956-ot, 1973-at, és 1979-et.



< Vissza